“敕勒川味道”美食名录45味“亮相”

“敕勒川味道”美食名录45味“亮相”

2020年10月07日22:16  来源:人民网-内蒙古频道
 

活动现场。实习生 曹霞 周柯利 摄

人民网呼和浩特10月7日电(富丽娟 实习生 曹霞 周柯利)10月7日上午,敕勒川味道·美食名录推广暨惠民品鉴敕勒川味道活动在莫尼山非遗小镇举行。

“敕勒川味道非遗美食文化周”举办5天来,举办了“敕勒川味道——故事会”直播讲座,微直播联盟、微站直播的传播,线上70多万人次收看;举办了“丁红娥长江武权‘网红达人’直播敕勒川味道”活动,线上100多万人次收看;举办了“民族团结一家亲、同心共筑中国梦”旅游摄影家主题摄影活动、精准扶贫产品展示活动、少年儿童“非遗传习”活动等,让游客尽情享受“国庆天天乐”的场景。

中国烹饪大师、享受国务院津贴的专家吴志强致辞。实习生 曹霞 周柯利 摄

中国烹饪大师、享受国务院津贴的专家吴志强代表内蒙古餐饮烹饪美食协会、内蒙古旅游餐饮协会、呼和浩特市非遗促进会、呼和浩特市敕勒川文化旅游创意中心等宣读了《“敕勒川味道”美食推广名录》。吴志强说,2020年国庆期间,在莫尼山非遗小镇举办的“敕勒川味道非遗文化美食周”惠民品鉴活动上,经万名以上游客“点评”,并经过“敕勒川味道—品牌推介官”专家推荐,结合历史典籍资料,由呼和浩特市非物质文化遗产保护协会、呼和浩特市敕勒川文化旅游创意中心筹委会等机构初步推出《“敕勒川味道”美食推广名录》,包括“敕勒川味道”名菜15味、“敕勒川味道”名面点15味、“敕勒川味道”名小吃15味,为下一步打造“敕勒川味道”品牌奠定了基础。

活动现场。实习生 曹霞 周柯利 摄

上百位首府地区餐饮界、新闻界、网红、网络大咖与数千名群众共同见证“敕勒川味道”美食名录45味“亮相”时刻,并品尝了现场展出的代表性餐饮菜品,非遗传承人现场制作和展示了武川石磨莜面窝窝、老绥远烧麦、托县炖黄河鲤鱼、和林格尔炖羊肉、(吴氏将军衙署)烤方子、将军什锦火锅、敕勒川(炭火)烤羊腿、羊杂碎、焙子、万盛永酱牛肉、武川石磨莜面窝窝、马家精点心、托县粉汤、清水河油炸糕等非遗美食,现场呈现了青城八大碗、莫尼山红烧牛头、蒙古大营烤全羊、蒙古族传统白食、敕勒川炭火烤羊腿等100多种、1000多款“敕勒川味道”美食,供大家品尝、品鉴,游客们赞不绝口。现场的文化墙、宣传牌还“刊载”了部分“敕勒川味道”的文化、典故、故事,助力“敕勒川味道”产业发展。众多游客留言“寄语”,在莫尼山非遗小镇回味“妈妈的味道”。

美食制作。实习生 曹霞 周柯利 摄

20多名文化旅游专家、餐饮专家、网红、媒体大咖获得了“敕勒川味道—品牌推介官”证书,倡导更多的名人、专家、美食家和网红、媒体人共同向全社会推介、推广“敕勒川味道”美食及好食材。呼和浩特市百人百组社区乌兰牧骑献上精彩的“惠民演出”。

莜面制作。实习生 曹霞 周柯利 摄

莫尼山非遗小镇创始人贾宏伟介绍,国庆节前6天,已经有3.1万人次的游客来到非遗小镇参观,并且观摩、品鉴“敕勒川味道”美食,欣赏“全市乌兰牧骑展演”、体验“蒙古族皮雕艺术”及几十种“敕勒川非遗技艺”。

附:“敕勒川味道”美食推广名录

一、“敕勒川味道”名菜:

托县黄河炖鲤鱼、和林格尔炖羊肉、(吴氏将军衙署)烤方子、将军什锦火锅、敕勒川(焖炉)烤羊腿、红烧蹄筋、老绥远过油肉、羊肉酿茄子、炒驼峰丝、蜜汁山药、扒驼掌、干炸丸子、红烧牛头、炸羊尾、糖醋黄河鲤鱼。

二、“敕勒川味道”名面点:

脂油饼,蒙古包子,驼肉馅饼,炸油饼,羊肉水饺,大召回勺面,牛肉馅饼,猪韭合子,银丝卷,一窝丝,炉饼,归化城家常饼,奶油手抓饼,水晶饼,千层饼。

三、“敕勒川味道”名小吃:

归化城烧麦、羊杂碎、青城焙子、万盛永酱牛肉、武川石磨莜面窝窝、马家精点心、托县粉汤、清水河油炸糕、刀切酥、土默特蒙古馓子、敕勒川牛肉干、荞面拿糕、敕勒川六度包子、“钦差饼”(玫瑰饼)、托克托县米凉粉。

四、入选“内蒙古味道”之“呼和浩特‘十味’美食”:

烧麦、羊杂碎、焙子、武川莜面、和林炖羊肉、托县炖鱼、烤方子、油炸糕、酱牛肉、回勺面。

(责编:张雪冬、刘泽)